韭菜富含纤维素，韭菜的叶和根有散瘀、活血、止血、助肝、通络等功效。你了解腌韭菜花要怎么做才好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍腌韭菜花的做法。

　　制作腌韭菜花的准备材料

　　制作腌韭菜花过程的步骤

　　1.摘下来的韭菜花，再去掉一些干杂质，洗净控水。

　　2.花生豆泡展后煮熟(我们都是提前两三小时泡上)。煮时水里放盐，或是煮熟出锅后，控水给热的花生豆放盐，闷一下。

　　3.水控的差不多了，剁碎。

　　4.配上少许姜，和韭菜花一起剁碎(韭菜花有些人吃了爱烧心，所以要配姜丝，可以减轻一些)。

　　5.切好，放盆里，撒盐，腌起来。

　　6.花生煮熟，放凉，配到腌制的韭菜花里。

　　7.倒在一起搅一下，等上几个小时，待盐进味，基本就可以吃了，不过，腌制的，最好要放长一点时间，我们都是头一天腌上第二天，就可以挖着吃了。

　　8.每次挖到小盘子里，再点上香油。配粥吃，很美的。

　　韭菜花里，可以配嫩的，长豆角，霉豆角，青椒，尖椒，青豆，丝瓜，冬瓜等，我记得，有一回，妈妈还给放了苹果，和梨，当然，放了这些个东西腌出的菜都是很短时间内吃完的。东西久了，不易存放。

　　韭菜的保健食谱

　　1、韭菜炒蛋丝

　　韭菜500克，鸡蛋4枚。将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过;再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。

　　此案具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。

　　2、韭菜炒桃仁

　　韭菜400克，核桃仁350克。将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净，切成长3厘米的段;将韭菜倒人核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成。此案适宜于肾亏腰痛，肺虚久咳，动则气喘，习惯性便秘之人食用。

　　3、韭菜炒虾仁

　　韭菜400克，鲜虾仁zoo克。锅烧热，加人食油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。

　　此菜具有温阳固涩，强壮机体之功效。适用于腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿等病症。

　　4、奶汁韭菜

　　韭菜60o克，牛奶25o毫升。将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次。此汁具有降逆止呕，补中益气之功效，适应于噎膈，反胃，食道癌等病症。

　　5、韭菜汁

　　韭菜根6o克。将韭菜根洗净，用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用。此汤去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带。

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