豆腐中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。鱼豆腐是深受人们欢迎的一款菜肴，你想了解好吃美味的鱼豆腐要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理鱼豆腐的做法推荐，供你参考。

　　鱼豆腐的好吃做法1

　　鱼豆腐的材料

　　鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

　　鱼豆腐的做法

　　1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;

　　2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;

　　3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;

　　4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;

　　5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;

　　6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

　　鱼豆腐的好吃做法2

　　鱼豆腐的材料

　　原料：草鱼

　　配料：生姜、大蒜(很多)、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精

　　鱼豆腐的做法

　　1、把草鱼撇成两半，骨头剔除，就如做水煮活鱼的做法，然后把鱼切成长快，尾巴、鱼骨都切成快，鱼头也切成两半。

　　2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅，一层鱼、一层大葱，再放上生姜，撒上酱油。

　　3、把鱼头放在最上面，这样比较美观。

　　4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油。

　　5、直接上锅煮，待褒好了，再撒上味精即可。

　　鱼豆腐的好吃做法3

　　鱼豆腐的材料

　　主料： 豆腐 鲫鱼

　　辅料： 红辣椒

　　调料： 白酒 蚝油 植物油 盐 大葱 姜 各适量

　　鱼豆腐的做法

　　1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分;

　　2.豆腐切丁;

　　3.葱切段，辣椒切丝;

　　4.豆腐炸至呈金黄色时捞起;

　　5.炸鱼，同样也炸成金黄色;

　　6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

　　鱼豆腐的好吃做法4

　　菜谱简介

　　小黄鱼含有丰富的蛋白质等多种营养成分，还具有相当高的药用价值。

　　如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂等。

　　鱼豆腐的材料

　　小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

　　鱼豆腐的做法

　　1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。

　　2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。

　　3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　豆腐的食用禁忌

　　1.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

　　2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

　　3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

　　4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

　　豆腐的存储

　　包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。 盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

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