3种清炒西兰花的常见做法

　　清炒西兰花是一道家常菜，材料有西兰花 一个、胡萝卜 两片、蔸、姜、蒜适量、盐 适量、 适量酱油、适量味精。清炒西兰花口味清淡，老少皆宜。下面是小编精心为你准备的3种清炒西兰花的常见做法，希望对你有帮助!

　　做清炒西兰花的制作手法

　　1、西兰花洗净后,用手撕成一朵朵的。

　　2、挑出比较粗的西兰花朵,用刀把花朵的枝切两三下,不要把花朵切开;(这样切法,一是为了后面好造型,二是茎粗,切细了,容易熟)。

　　3、把大粗茎切条西兰花的。

　　4、青椒切条。

　　5、把葱姜椒放锅里,放油。

　　6、烧热锅后,放西兰花。

　　7、这一步是炒出绿色西兰花的关键:西兰花下锅,立即加一点水,迅速翻炒西兰花;(记住要立即点水,这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了)。

　　8、然后再次加少量的水,盖锅小烧一会,期间要翻炒几次,直至炒熟,最后加盐调味,ok!(再次加水,是为了不让西兰花和热锅太亲密接触,否则容易炒黄;最后加盐,一是因为碘盐要最后放,二是为了让菜少出水,保持原色原味。经过两次加水,炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽,又青翠爽口)。

　　9、在炒菜当中,就可以准备做玫瑰花了。

　　10、西红柿洗净后,用小刀从一头开始削皮。

　　11、把皮削下来,要保持一定宽度,不能太细也不能太粗。

　　12、从一头开始卷起。

　　13、卷好如图(末尾可以用个牙签固定一下,方便移动)。

　　14、把卷好的造型倒过来,就成了一朵漂亮的红玫瑰花了。

　　15、来,和碧绿的西兰花菜和个影,摆个pose!

　　清炒西兰花的常见做法

　　清炒西兰花做法一

　　1、准备全部食材。

　　2、西兰花用手摘成小朵小朵的,用清水多洗几遍。

　　3、辣椒切小段,蒜米切小丁。

　　4、锅中烧开水,放入西兰花焯水2分钟。(PS:焯水为了让西兰花炒出来颜色更翠绿。)素炒西兰花的做法

　　5、西兰花捞出滤干水份。

　　6、放入适量油热好油锅,放入辣椒蒜米煸出香味。

　　7、放入焯好的西兰花。

　　8、大火煸炒几分钟,加入适量盐和鸡精调味。

　　9、加入少许生抽增味,翻炒几下就可以出锅了。

　　清炒西兰花做法二

　　1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下清。

　　2、胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

　　3、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。

　　4、水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。

　　5、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。

　　清炒西兰花做法三

　　材料:西兰花(8两),调味料:蒜瓣(3个),盐(大半茶匙),高汤精(小半茶匙),生粉(2茶匙加入小半碗水)做法

　　西兰花去掉硬茎,切小块,清洗1至2次,再浸泡半个小时,再洗第3次;蒜瓣拍碎备用加入两汤匙油中火加热,微爆香蒜蓉,加入洗净的西兰花,迅速翻炒,使其表面裹上油,变鲜绿色;加入两汤匙水中火煮一两分钟左右,可通过闻其味来判断其熟度,加入盐及高汤精,拌匀;最后调入生粉水,改大火裹匀,即可上碟。

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