鲤鱼头炖豆腐汤的家常做法

　　鲤鱼是很有营养的食材，用鲤鱼头来炖豆腐汤的做法，是一道美味又营养的汤类家常菜。下面跟小编一起来了解鲤鱼头炖豆腐汤的做法吧，希望你喜欢!

　　制作鲤鱼头炖豆腐汤的食材

　　鲤鱼头炖豆腐汤的做法步骤

　　1.将鲤鱼头洗净，从中间剁开。

　　2.锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎制两面金黄。

　　3.加入沫过鱼头的凉白开。4.豆腐切块。

　　5.水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。

　　6.蒜苗、小葱切0.5厘米的短。

　　鲤鱼的选购方法

　　鲤鱼体呈纺锤形，青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面，尾部下垂。

　　鲤鱼的做法推荐

　　香酥鲤鱼

　　原料：鲤鱼1条、蒜10个、花椒20粒、桂皮1小块、八角2个、干红辣椒5个、生姜1小块、剁椒2大勺、香醋1小碗、生抽适量、盐适量

　　香酥鲤鱼的做法

　　1、鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份

　　2、将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块

　　3、锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎

　　4、一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄

　　5、煎好的鱼放入压力锅中

　　6、调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀

　　鲤鱼什么时候吃好

　　7、锅烧热后，倒入少许油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒

　　8、炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后开火

　　9、将汤料汁倒入压力锅中

　　10、压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制作

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