红烧草鱼的做法大全家常

　　红烧草鱼的家常做法有哪些呢?草鱼，就是一种吃草的鱼么，其实也是，它是典型的草食鱼，想想也是醉了。草鱼相对于白鲢鱼没有那么多刺，肉质相对粗一些，不过红烧嘛，不怕，且看红烧炒鱼的做法大全中是如何将一条活生生的草鱼变成一道美食的。现在一起来和小编学习一下红烧草鱼的家常做法吧。

　　红烧草鱼的家常做法一

　　食材准备

　　草鱼，姜蒜，生抽，味精，香菜。

　　方法步骤

　　1、草鱼处理好后吗，切成圈，香草切段，姜切丝，蒜切粒;

　　2、炒锅放油，放入姜片爆成金黄色后捞出，与擦干后放入油锅中煎;

　　3、煎至两面金黄后，倒入半碗水，加入生抽，加入姜丝和蒜头，盖盖焖煮收汁;

　　4、收汁完成后加入香菜和味精，调味即可出锅。

　　小贴士

　　鱼没有煎黄之前不要轻易推动，不然鱼容易粘锅，容易烂。

　　红烧草鱼的家常做法二

　　食材准备

　　草鱼 ，姜蒜，蚝油，八角，桂皮，陈皮，花椒，酱油，盐，干辣椒适量。

　　方法步骤

　　1、草鱼处理洗净后切段，煎茄片，蒜切末;

　　2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，花椒 ，陈皮炒香;

　　3.、然后加入适量水，酱油，盐调匀，下入鱼块慢慢烧;

　　4、当鱼肉变色入味，汤汁收浓后即可出锅，

　　小贴士

　　鱼腹内黑膜一定要去除，不然会很腥。

　　红烧草鱼的家常做法三

　　食材准备

　　草鱼700克，五花肉50克，花生油50克，白糖5克，姜3片，豆豉15克，豆瓣酱15克，醋10克，蒜3瓣 ，胡椒粉2克，黄酒1汤匙，食盐2茶匙，淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、草鱼宰杀清洗干净斩块后加入葱姜，胡椒粉，黄酒，盐腌10分钟;

　　2、然后在鱼身上均匀拍上一层薄薄的淀粉，入油锅炸至金黄后捞出待用;

　　3、炒锅中放入油，炒香姜蒜和豆豉，然后放入五花肉碎，炒出油;

　　4、接着放入豆瓣酱，炒出红油后加入水400ml，然后加入糖和黄酒以及适量的醋;

　　5、汤汁煮开后加入炸好的鱼块，中小火焖炖10分钟后汤汁收干放入少许黄瓜，然后撒上香葱即可。

　　小贴士

　　拍些干淀粉炸鱼，这样后面炖鱼的时候鱼块才不会烂。