兰州牛肉面的做法配方

　　牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要。平时生活中你会做兰州牛肉面吗?下面，学习啦小编来为你介绍兰州牛肉面的做法配方。

　　兰州牛肉面的制作食材

　　兰州牛肉面的做法步骤

　　1.煮好一锅红烧牛肉，带有大量汤汁的，但又比牛肉汤的汤水要少。

　　2.备好牛肉面的蔬菜，我用了菠菜、木耳和金针菇。

　　3.将做红烧牛肉面的面和好：180克面里加1克盐和水90克,拌成雪花，抓成团，醒十来分钟后，再和光滑，再醒30分钟以上。详细制作可以参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/443855

　　4.将醒好的面擀成大片，两面都刷层薄油，再次醒30分钟以上。

　　5.将醒好的面滑成小条，捏住两端轻轻地抻长，依次做好全部。

　　6.将水煮开，将面条一根根地下入沸水中，水再开面就可以捞出。

　　7.将木耳、菠菜和金针菇放入牛肉锅中烫一下。

　　8.最后将面、菜和肉捞入各人大碗里享用。

　　牛肉的营养价值

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。