北京旅游攻略：绝世美味“等”出来

　　绝色美味就像绝世美女，轻易不会见于世间。

　　只有心至诚，意至坚的人，经过多重的折磨与考验，才能见得其尊容。而当她们一亮相，其绝世的惊艳就让人“魂飞魄散”。千百年前，古人吟唱的“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”，描述的正是这样一个勾魂摄魄的场景。如今，我们通过美味触摸当年的“香艳”。

　　一、玲珑小食

　　推荐店家：泰鼎丰

　　它是台湾小笼包美味的代表，它的足迹遍布世界各地。在北京，它让许多人为之倾倒，即便是排队，也在所不惜。进入店里，弥漫着淡淡的面粉的清香，在这里所有人都会为它的开放式厨房所打动，厨师们的举手投足都在眼前，他们行云流水般地将一个个小笼包雕琢出来。这里的小笼包，面皮特别细嫩，从面皮接触到齿间那刻起，你会触到扎实的柔韧感;馅料鲜嫩而富有口感。蟹粉小笼包，轻轻咬开后，就是浓浓的蟹香味，随之而来的是鲜美的汤汁，吃起来那叫享受;黑松露小笼包，采用源自于天然的黑松露，辅以地道的烹饪手法，将其营养和味道完美呈现，适合人们慢慢品尝其中的那一份精致。

　　坐标：鼎泰丰各店

　　推荐店家：姚记炒肝店

　　“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”，说的正是姚记炒肝店，很多第一次到这里的人都是在鼓楼散步时，不经意间一回头，“仰慕已久”的姚记炒肝就悄然呈现在眼前。姚记炒肝凭借着独特的美味，成为鼓楼文化圈的一个特殊的标记，而每天排队购买美味的盛况也成为鼓楼的人文景观之一。店里的炒肝可谓一绝，入口爽滑香糯，齿颊留香，汤汁勾芡浓郁，还伴有淡淡的蒜香味。之所以如此好吃，皆因为从原材料选择到调料配制、加工过程，都传承了传统的制作工艺，保持了一贯品质。除了炒肝，包子、卤煮、炸灌肠、豆汁、焦圈等老北京的小吃一应俱全。这些特色十足的味道不仅吸引了附近百姓，也引得许多知名人士在此驻足。

　　坐标：鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)

　　推荐店家：金波亭章鱼烧

　　可以毫不夸张地说，这里经营的是北京最正宗的大阪章鱼烧。不大的屋子，却是别有一番天地：来自日本神户的厨师现场制作章鱼烧，然后将它们烤制出炉，浇上各种原汁原味的酱汁，一道大阪章鱼烧就展现在眼前了。小小的章鱼烧，色泽金黄，个头活泼可爱;皮焦肉糯，外焦里嫩，轻咬之下，章鱼的鲜嫩在唇齿间萦绕，令人回味不已。还可以浇上芝士、清凉天妇罗汁等调料，让人口感丰富。章鱼烧之所以如此受欢迎，原因无他，只是店主用心做出一道道菜品：食材从鱼肉到各种酱的调料都是从日本空运而来，连炉子也是从日本运过来，小屋子里日本关西特色的装饰，让每一个排队等候的人有种置身于关西街头的“超时空”感觉。

　　坐标：南锣鼓巷89号(景阳胡同口)

　　推荐店家：王胖子驴肉火烧

　　驴肉火烧，因其形式简单、味道别致，而受到众人的喜欢，在京城也是遍地开花，但要在众多驴肉火烧中找出具有“品牌”影响力的，还要数王胖子驴肉火烧。每家店环境很简单，但味道却是不得不提，驴肉火烧金灿灿的，看着就喜人，然后它们躺在翠绿的竹篮里，更是让人喜不自禁，看着就让人口水直流。尝上一口，皮酥饼香，驴肉入味且有嚼头，再搭配上清香的青椒碎，实乃人间美味。如果喜欢脆的，还可以让店家多烤一会儿。至于汤，小米粥一碗足矣。驴杂汤也是不错的选择，稍加些醋和胡椒粉味道就更鲜美了。

　　坐标：王胖子驴肉火烧各店

　　推荐店家：京天红炸糕

　　说它是北京最牛的炸糕，一点也不为过，从早到晚，一直有人排队，就没见它闲着的时候。如此受欢迎，自然是因为它好吃，远远地看着，那金黄的造型，看着就让人垂涎欲滴。炸糕面皮又嫩又薄，仿佛吹一下，就能让面皮弄破，咬上一口，豆沙软糯可口，香酥怡人，而且豆沙分量充足，吃得回味悠长。细细品尝之中，隐约还有桂花香萦绕于唇齿之间，别有一番风味。逢年过节的时候，这里排队的人就更多了，为了让更多的人能吃到炸糕，店主不得不推出“限购措施”，每人限购十个。除了炸糕，这里的包子也很受欢迎，面皮软嫩可口，而且馅里汁水丰富，口感相当美妙。

　　坐标：西城区虎坊桥7号(近工人俱乐部)

　　推荐店家：文宇奶酪店

　　这是京城独一号的奶酪店，店里除去排队的人，几乎没有空间腾挪，但是，很多人就像着了魔一样，隔三岔五去排队。而且这里只有两种状态：要么是在排大队，要么是卖完了。

　　原味奶酪最受欢迎，乳白润滑，奶味浓淡合适，淡淡的奶香中又带有一点点酸味，吃起来没有牛奶的油腻感觉，再加上冰凉的口感，夏日的烦躁随着心底升起的凉意消散得无影无踪。

　　双皮奶也受大众喜爱，奶味相对浓郁了些，但正合适那些好这一口的人。它有五种不同的口味，芒果口味中加入了鲜嫩的芒果，使得浓浓的奶香中更多了几分清爽。豆沙奶卷，淡淡奶香中夹杂着淡淡的豆沙香，令人回味良久。

　　坐标：南锣鼓巷49号(黑芝麻胡同口)

　　推荐店家：邢记肉夹馍

　　看似简简单单的一家店，却在不经意间，在这里默默陪伴了很多年，这一带的人们常常顺手买上几个肉夹馍作为早餐。当然，要想享受肉夹馍的鲜美，那还是得付出代价的：得排队等上一小会儿。很多人就是这样每天排队等候美味，从上学排到上班，而这里肉夹馍的香味依旧。这里肉夹馍的肉都是用高汤炖制而成，现场切碎，再撒上香菜、青椒等调料，然后放在正冒着热气的面饼里，咬上一口，面粉的清香和肉的香嫩在唇齿间散开。这里的调料可有二十多种，可以满足不同的需要。肉夹馍分为两种：一个是大众吃法的，即肉肥瘦相间;还有一种纯瘦肉的，精选瘦肉部分。人们可根据自己的口味选择。

　　坐标：西四环南路66-1号北大地商场北路口处(北大地路东)

　　推荐店家：山东戗面馒头

　　在鼓楼一带，各种特色味道一一陈列，而且个个都有些“酒香不怕巷子深”的豪气。山东戗面馒头，简单的门面，然而门口长长的队伍说明了一切。这里从早到晚都在排队，如果哪天瞧见没人排队，那准是卖完了。这里的馒头无他，就是个大饱满，香软可口，吃上一口，还想接着再吃。但正是这简简单单的馒头，现在很少人花心思去做好了。另外，这里的豆包也是软糯可口，香甜怡人。因此，当这里第一批馒头刚出笼，街边就飘散着淡淡的面粉的清香，当然，此时早已有人恭候多时了。

　　坐标：鼓楼东大街139-1(鼓楼东大街与锣鼓巷口向西50米路北)