酸辣土豆丝的家常做法

　　土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。酸辣土豆丝怎么做才好吃?下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。

　　酸辣土豆丝的食材

　　酸辣土豆丝步骤

　　1.所有原料准备好，清洗干净。

　　2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

　　3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

　　4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

　　5.放入土豆丝。

　　6.加入盐。

　　7.再加入陈醋。

　　8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

　　酸辣土豆丝小贴士关键：

        【注意事项】 

　　1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

　　2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

　　3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

　　4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

　　【营养价值】

　　土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

　　土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。