夏天是吃藕的最佳时节，一道凉拌藕片，清脆爽口，养阴润燥，清心安，凉拌藕片怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁

　　2.嫩莲藕洗净去皮

　　3.切成薄片泡在清水中备用

　　4.取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色

　　5.将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道

　　6.加入一勺鱼露煮沸

　　7.盛到碗中加适量白糖

　　8.再加一勺香醋

　　9.最后加入剩下的那一半葱花

　　10.最后搅拌均匀，即成拌藕酱

　　11.锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片

　　12.焯水20秒钟后捞出

　　13.入纯净冰水中迅速冷却

　　14.捞出控水后放入干净的碟子备用

　　15.将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可

　　小贴士

　　1、藕片切好后要浸泡在清水里，这样做出的藕片才不会发黑

　　2、藕片要尽量切得薄一些，焯水的时间就会缩短，藕片能更好的保持清脆清爽的口感。

　　3、喜辣者可加红油或是呛辣椒拌，味道更好哦

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