众所周知，排骨汤就是食物补钙的首选方法，排骨汤的做法也是相当简单的，以口感美味，营养丰富而深受各个家庭的追捧喜爱。你知道排骨汤怎么做才有营养吗?下面是学习啦小编给大家整理排骨汤的营养做法和功效。

　　排骨汤的好吃做法

　　排骨汤食材准备

　　排骨600克，淮山一根，葱一根，姜一块，荸荠数个。

　　方法步骤

　　1、荸荠，淮山，排骨，洗净，姜切片，葱打结备用。

　　2、将排骨飞水，洗去所有的杂质。放回砂锅中,放入7分满的水。

　　3、大火烧开后，中小火将排骨炖半小时后，倒入切好的淮山和荸荠。

　　4、大火再次烧滚，中小火炖45分钟至60分钟。

　　5、等排骨熟了就可以起锅了。

　　爱心小贴士

　　1、排骨不同于龙骨,不需要长时间的炖煮就可以熟烂。

　　2、骨头飞水完,一定要洗干净其中杂质,这样的汤头才会浓郁且干净,纯粹。

　　3、砂锅保温性能非常的好，温度上来汤滚动厉害，所以水不能搁的太多，否则会扑锅。

　　4、喜欢淮山脆些，炖的时间短点，反之时间就长点。

　　排骨汤怎么做好吃

　　排骨汤需要准备的食材有

　　猪肋排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。

　　具体做法

　　1、干花菇用清水浸发后洗净改刀， 玉米、胡萝卜洗净改刀备用。2

　　2、猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫。

　　3将焯好的猪肋排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片。

　　4、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮1小时, 放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。

　　排骨汤怎么做有营养

　　排骨汤食材准备

　　白萝卜一大根，小排骨少许，姜片一份，葱一根，八角少许，料酒少许。

　　方法步骤

　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。

　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

　　5、再20分钟后，放盐。

　　爱心小贴士

　　1、褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

　　2、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

　　排骨汤的功效

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

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