虾皮是一种很有营养的海产品。我们经常把它做为食品中补钙的首选。虾皮物美价廉，而且做法也有很多种的，那么虾皮的营养价值究竟会有哪些呢?今天小编给大家整理了虾皮的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　虾皮的营养价值

　　钙

　　虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼，牙齿，神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症，低血钙性抽搐，妊娠性疲劳和高血压综合症，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。

　　镁

　　除了钙之外，虾皮中的镁元素含量也很丰富，镁对心脏活动起到了调节作用，能够减少血液中胆固醇的含量，起到预防动脉硬化，高血压和心肌梗死的作用，很好的保护了心血管系统。

　　虾青素

　　虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，它有极强的抗氧化作用，除了可以显著延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间，保护心脏之外，还能增强免疫力，防范糖尿病，预防高血压，保护肝脏，降低不孕不育的风险，抵抗和防御癌症等。

　　虾皮的其他成分

　　蛋白质：虾皮中所含的丰富蛋白质有利于人体增强免疫力。

　　铁：虾皮中还含有少量铁元素，有助于预防缺铁性贫血等症。

　　磷：虾皮中的磷是维持骨骼健康和牙齿健康的重要物质。

　　钾：虾皮中所含的钾元素有利尿降压的作用。

　　吃虾皮有什么好处

　　补充蛋白质

　　蛋白质是生命的物质基础，参与人体的一切生命活动。虾皮的蛋白质含量非常高，每100克虾皮中，含有蛋白质39.3克，可以作为补充蛋白质的优质食品来源。

　　预防心血管疾病

　　虾皮富含镁元素，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防动脉硬化及心肌梗死。

　　预防骨质疏松症

　　虾皮的钙含量非常丰富，每100克虾皮中含钙2000毫克，老年人常吃虾皮，可以预防因缺钙引起的骨质疏松症，对提高食欲和增强体质也有好处。

　　补充矿物质

　　虾皮中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，这些矿物质元素在人体组织的生理功能中发挥重要的作用，是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。

　　通乳

　　虾皮有很好的通乳作用，且虾的营养成分十分丰富，对产妇小儿有很好的补益功效。

　　虾皮的相克食材

　　虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)。

　　虾儿忌维生素C(药片)同吃，食少肚痛难忍，食多死亡。

　　虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　虾与果汁同食会腹泻。

　　虾皮与黄豆同食会消化不良。

　　虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。

　　虾皮与红枣同食会中毒。

　　河虾与番茄同食易食物中毒。

　　虾忌金瓜同吃，食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

　　海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。

　　食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

　　虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

　　对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。

　　在吃海鲜的前后不要吃水果。

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