白花菜富含对人体有益的17种微量元素，白花菜中有着很多对人体健康的功效和作用。以下是由学习啦小编整理白花菜的功效和作用的内容，希望大家喜欢!

　　白花菜的功效和作用

　　白花菜富含氨基酸和钙等有益成分，不仅可以食用，还可以入药。

　　新鲜的白花菜可以煮汤，味道很回甘，降火功效显著，还能美容养颜，防癌抗癌，降血脂。腌制过的白花菜可以和鸡蛋或肉一起炒，风味酸甜，有很好的生津开胃的作用。当你胃口不好，甚至厌食的时候，吃上一道白花菜做的菜，保证让你胃口大开。现在市面上也有用现代工艺腌制成的白花菜，小袋包装开袋即食，非常方便。

　　在药用方面，白花菜经过提炼之后，可以用来杀灭多种寄生虫。它的种子经过煎熬后，可内服，有杀灭肠道寄生虫的功效，煎剂外用则能疗创伤脓肿。另外，白花菜可以治疗风湿疼痛、跌打损伤、痔疮等。

　　白花菜的适用人群

　　新鲜的白花菜有降火降血脂、排毒养颜、防癌抗癌的功效，因此适合各种体质的人士食用，尤其是上火了的朋友的糖尿病患者食用。腌制过的白花菜酸甜可口，有很好的生津开胃作用，所以如果有厌食或消化不良的朋友可以多吃腌制白花菜。

　　不过，白花菜偏寒凉，因此不能经常吃，尤其是寒性体质的人士和手脚冰凉的女性朋友，如果多吃了白花菜可能就会引起头晕乏力等症状。

　　白花菜好吃的做法

　　新鲜的白花菜味道有点苦涩，不喜欢它的人觉得难以入口，喜欢它的人觉得它回甘好吃。白花菜偏寒凉，有很好的下火功效，如果有喉咙痛或口舌生疮，这道菜是不错的选择。

　　主料：白花菜、猪肉片、皮蛋。

　　辅料：油、姜、盐、料酒、枸杞。

　　做法：把白花菜清洗干净，姜去皮并切成丝，把皮蛋剥壳后切成小块儿。2、用少量盐和料酒腌制猪肉片。3、把锅烧热，加入油和姜丝，炒至出味，加入皮蛋后再翻炒几下。4、加入4碗水，用大火烧沸后转中火继续煮5分钟。5、加入白花菜和猪肉片，用中火煮10分钟。6、加入盐拌匀，再撒上枸杞，就可以食用啦。

　　白花菜的主要价值

　　食用

　　白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有 氨基酸及人体 必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、钙202克、铁4.18克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种 腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。

　　药用

　　种子碾粉功似 芥末，含油约25%，供药用，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效;种子煎剂内服可驱肠道寄生虫，煎剂外用能疗创伤脓肿。

　　全草入药，味苦辛微毒，主治下气，煎水洗痔。捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟;制成混敷剂，能疗头痛，局部疼痛及预防化脓累积;因有抗痉挛作用，亦为产科临床用药。

　　全草(白花菜)：苦、辛，温。祛风散寒，活血止痛，

　　解毒消肿。用于风湿关节痛，跌打损伤，痔疮，带下病，疟疾，痢疾。

　　种子(白花菜子)：苦，辛。微毒。散风祛湿，活血止痛。外用于痔疮，风湿痹痛，疟疾。

　　【维药】海布瑞夏特，扎翁，哈罗，霍茹甫：全草、种子主治用于杀胃肠寄生虫《维医药》。

　　【德昂药】刀艾热：用于风湿疼痛，跌打损伤，痔疮《德宏药录》。

　　【景颇药】Ang chunnam：功用同德昂族《德宏药录》。

　　【阿昌药】白花菜子：功用同德昂族《德宏药录》。

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