碘盐基本知识

　　含碘食盐俗称加碘盐、碘化盐或碘盐，是一种加入了少量含碘盐类的食用盐。那么你对碘盐解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于碘盐基本知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

　　碘盐基本知识

　　1、碘盐防治地方性甲状腺肿大

　　河南省大部分地区是严重的碘缺乏地区，1956年至1958年，全省开展地方性甲状腺肿、地方性克汀病调查，据推算，当时全省共有地方性甲状腺肿患者300万，地方性克汀病(呆傻)患者4.5万。尽管1958年后我省在伏牛山区、大别山区和太行山区已经开展了食盐加碘，但是由于覆盖范围小、质量差依然有甲状腺肿大病人不时出现，据1995年全省抽样调查，8～10岁学龄儿童甲状腺肿大率为11.42%，在1995年实施全民食盐加碘后儿童甲状腺肿大率持续减低，到2011年全省8～10岁学龄儿童甲状腺肿大率已经降到4.5%这一正常散发水平。

　　2、碘盐提高智力

　　在河南农村尤其是山区流传着这样一段民谣:“一代肿，二代傻，三代四代断根芽”。民谣描述的，就是缺碘对家庭造成的危害。先是父辈甲状腺肿大，之后会有傻孩子出生，胎儿和婴幼儿期缺碘，患者会患上克汀病，也就是呆傻儿。河南的调查表明在1995年实施全民食盐加碘之前出生儿童平均智商为72，而1995年后出生儿童平均智商达到正常水平为100。2011年全省进行8～10岁儿童调查表明，我省学生的智商上升到了107.8。

　　杭州未供应碘盐出生的8~10岁儿童中，有10%的儿童甲状腺肿大，平均智商(IQ)值是110。1996年，杭州开始供应碘盐，在2005年的调查结果显示只有2.56%的儿童有甲状腺肿大;儿童智商平均值上升为114.7。

　　3、每天摄入的碘量在1000微克以下都是安全的

　　世界卫生组织建议，人一天的食盐量应控制在6克以下，但我省居民的日食盐量一直较高。1992年是16.1克/日;2002年是13.9克/日;2011年抽样调查为10.1克/日。

　　人每天需要的碘为150~300微克，这是世界卫生组织制定的标准，我省食盐的含碘量为30微克/克，如按照每天6克盐的建议量，一个人每天摄入的碘为180微克，是不会超标的，但按照10.1克的人均食盐量计算，我省居民人均一天从食盐中摄入的碘为303微克。碘的安全摄入范围很宽泛，世界各国标准都认为每天摄入的碘量在50~1000微克，是安全的。

　　但是，碘摄入过多的后果同样是严重的，在上世纪90年代后期，我国不少地区曾因服用“碘营养品”使大批学生出现急性中毒症状，为此，卫生部专门发文规定除了碘盐外，不准生产、供应其他加碘食品。

　　4、关注碘也应关注钠和钾

　　盐是重要的调味品，同时更是维持细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡、人体正常发育不可缺少的物质。吃盐过少会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振、四肢无力、眩晕等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心跳加快、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。

　　但是，多吃盐则对人体有害无益。高血压医师常常会说，通过限制盐中的钠可以使收缩压(俗称“高压”)降低10毫米汞柱、舒张压(俗称“低压”)降低5毫米汞柱。收缩压每升高10毫米汞柱，中风发病的相对危险增加49%，舒张压每升高5毫米汞柱，中风发病相对危险增加46%。目前市场上有一种低钠盐，它用钾替代了25%的钠，通过使用低钠盐可有效补充人体中的钾，又降低了钠的摄入，长期使用，能使钾钠平衡，有利于降低血压，并能有效预防高血压。

　　由此可见，每天食盐量控制在6克以下，有多么重要。一是保证碘的摄入合乎人体生理需要，二是减少高血压等疾病发生。

　　碘盐基本知识——补碘的常见误区

　　1、沿海地区不缺碘

　　广东省疾控中心做过的一项调查显示，沿海和珠江三角洲地区多为轻度缺碘地区，尿碘水平较低，甲状腺肿大的人比较多。同样，在大连、青岛、福州、深圳、广州等沿海城市对中学生及市民所做的尿碘调查也表明，约有23%的被调查者尿碘低于正常标准。香港地区也有类似调查结果。这表明沿海和珠三角地区居民同样存在碘摄入不足的问题，因此，沿海地区仍然需要补碘。

　　2、常吃海鲜的童鞋不缺碘

　　有一种说法称，沿海地区的居民因为吃海鲜多，摄入的碘已经足够，吃加碘盐反而会导致碘摄入过多。“实际情况是，除了海藻、海带和个别鱼类含碘之外，其他食物含碘较少。”

　　“按照标准，成人摄入碘的量应为150微克/日，要达到这样的碘摄入量，就海鲜来讲要吃750克才行。就算居住在海边，也未必能保证每天都吃这么多海鲜，所以，单靠吃海鲜难以达到碘营养适宜水平。

　　3、甲状腺疾病的病人都不应该食用碘盐

　　一是甲状腺机能亢进的病人，二是患有慢性淋巴细胞性甲状腺炎(桥本氏甲状腺炎)的病人，三是居住在高碘地区的人群。除这三类人群外患其他甲状腺疾病的人群还是应该食用碘盐的。

　　4、“大脖子”症状都是缺碘造成的

　　缺碘可以造成“大脖子”(甲状腺肿大)，但是并不是所有的“大脖子”都是由于缺碘。造成甲状腺肿大的原因有缺碘、致甲状腺肿大物质，甲状腺机能亢进和碘过量，因此发现甲状腺肿大要及时就诊，查明原因才好采取针对性治疗。


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