自制美味猪肉脯的做法教程

　　猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，营养价值丰富，不仅富含人体所需的多种营养素而且具有补肾养血的功效。因此喜欢吃猪肉脯的朋友们，现在就跟小编一起来看看这道美味的做法吧。

　　制作猪肉脯的食材

　　制作猪肉脯的步骤

　　1. 选纯瘦猪肉剁成比饺子馅还细的粘稠的肉糜，加入糖，生抽，黑胡椒，白酒快速搅拌均匀，慢慢加入鸡蛋液，朝一个方向搅拌直到肉馅有黏性。

　　2. 取出一半的肉馅放到烤盘大小的油纸上，盖上保鲜膜，擀成薄薄均匀的的一片后揭掉保鲜膜。

　　3. 180度上下层预热烤箱后放入擀好的肉片，烤10分钟拿出来刷一层蜂蜜水，入烤箱8-10分钟后拿出，翻面刷一层蜂蜜水后入烤箱3-5分钟，拿出晾凉后切成小块即可。

　　微波炉猪肉脯的做法

　　材料是猪肉;调料有糖(五勺)，生抽或老抽(四勺)，黄酒(三勺)，黑胡椒粉(两勺)，鸡精(一勺)等。

　　做法如下：

　　1、 将猪肉剁成肉馅，和按一定比例调好的调料拌匀，用筷子朝一个方向搅成肉胶团上劲，这是为了让肉有嚼劲;

　　2、 然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时;

　　3、 在烤盘上铺铝箔，把肉糜放上去并铺平，再往上面松松地盖一层保鲜膜，用擀面杖来回擀平，压平实，尽可能使它薄一些，但是要保证厚度均匀;

　　4、 把保鲜膜拿掉，，涂蜜，撒上一些芝麻;

　　5、 将烤盘放进微波炉。烧烤温度170℃，10分钟后，翻面，再涂蜜和撒芝麻，继续烤15分钟直到肉变干为止，这样做能使肉更加香甜;

　　6、把烤盘拿出来后，去掉铝箔，把猪肉脯晾凉切片。

　　要注意的是，可以在保鲜膜上涂一点麻油，避免肉馅粘在保险膜上，最好使用麻油的原因是麻油不会影响猪肉脯的味道，而其他油有油本身的味道，会影响猪肉脯原来的味道。

　　猪肉脯怎么做好吃

　　说起猪肉脯怎么做好吃，大家一定特别擦亮自己的双眼，狠狠地盯着指导方针，以下就是猪肉脯怎么做好吃的要点。

　　1、 擀肉馅的时候，尽量要擀得厚薄均匀，如果厚薄不均匀烤的时候会出现有些地方糊了有些地方火候不够的情况，上色也会不均匀。

　　2、猪肉脯的口感好不好，火候非常重要。火候太大，肉脯的口感太干，甚至可能变硬发脆。火候不够又太湿软。烤的时候注意肉脯的颜色微微变深即可，食谱中的温度和时间仅供参考，一般烘烤时间控制在20-25分钟是比较合适的，如果在这个时间内烤不到合适的程度，请酌情调高或调低烤箱的温度。

　　3、猪肉脯在烤制的过程中会回缩，烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈，是正常现象。

　　4、长帝烤箱的烤盘，这个分量可以制作两盘哦!请一盘一盘的制作。第一盘烤好以后再烤第二盘。

　　5、生抽本身含有盐分，配料里不需要另外再加盐，如果喜欢成品的颜色深一些，可将一部分生抽用老抽代替。另外，将黑胡椒粉换成辣椒粉或五香粉，可以制作辣味及五香味的猪肉脯。可以根据自己的口味酌情增减这些调味料的用量(尤其是五香粉，放1/4小勺左右即可，以免味道过重)。
 

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