自制青椒肉丝的做法教程

　　青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，很多人爱吃。下面献上小编整理的青椒肉丝做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　青椒肉丝食材清单

　　青椒肉丝的制作步骤

　　1.把青椒和瘦肉洗干净备用

　　2.瘦肉切成丝，放入盐，糖，生抽，生粉码上味备用

　　3.青椒切丝备用

　　4.大火，热锅热油，下肉丝煸炒

　　5.肉色转白时，加入青椒丝一起翻炒

　　6.当青椒一断生时，即可放入适量的盐调味

　　7.再来少许的生抽提鲜

　　8.当锅内的菜已经有八成熟时，勾个芡汁

　　9.然后翻炒均匀就可以喽

　　小贴士

　　在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

　　家常青椒肉丝的做法

　　主料：

　　小里脊肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。

　　调味料：

　　植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。

　　做法：

　　1：青红椒洗净切丝。

　　2：将小里脊(内脊)切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。

　　3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。

　　4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。

　　5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

　　6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。

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